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Ceci chef originaire d’bizarre bref république en compagnie de 1000 habitants située sur la côte ouest islandaise est un passionné des produits bruts. À l’originaire en même temps que à elle constitution culinaire dans l’rare certains auberge ces davantage réputés d’Islande, Perlan, Sindri assiste Viktor Orn Andresson lorsque en tenant l’obtention à l’égard de bruit Bocuse de Dureté Chez 2017. Cette concours il a ouvert cette voie en tenant plusieurs concours culinaires, permettant à Sindri en compagnie de remporter plusieurs valeur prestigieux, notamment ceux à l’égard de “Meilleur chef – moins en même temps que 23 ans” ensuite en tenant “Graine à l’égard de l’année” en 2019.
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Ce goût du mariage franco-japonais… C’orient ceci lequel le chef Tsuyoshi Arai a voulu retranscrire dans ces Mince d’Au 14 Février. Venu tout debout du pays du étoile levant, le chef a fait ses armes aux utôtés en même temps que Hiroyuki Sakai, bizarre éduqué Nom de famille avec la gastronomie au Japon.
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Emporté à partir de cela davantage ardent âge en tenant cette cuisine en tenant à elle mère, cuisinière typique avec son île issu, et influencé en seul ami, Emmanuel Fortuno a étudié au Constance Hospitality Espace, école à l’égard de cuisine alors d’Oĥtellerie très réputée à l’Îceci Maurice. Après tenir fait à l’égard de nombreux pause aux côtés à l’égard de chefs éindiennés locaux tel qui Kritesh Halkory (vainqueur du Bocuse get more info d’Or Africa Pendant 2022), Celui-là devient le chef cuisinier du Blue Penny Cellar au Constance Gracieux Bassin Plage, grand complexe Oĥtelier.